A padlizsánkrém recept mindig is a mediterrán konyha egyik legkedveltebb fogása volt, és ma már nálunk is nagy népszerűségnek örvend. Ez a görög abc szerint készült változat nemcsak ízletes, de egészséges is, tökéletes választás piknikre, vacsorára vagy akár egy könnyű nassolásra. Ha még nem próbáltad ki ezt a klasszikus padlizsánkrém receptet, most itt az alkalom!
A Padlizsán Története és Érdekességek
A padlizsán eredeti hazája India, ahol már több ezer éve termesztik. Az arab kereskedők révén került Európába, ahol kezdetben dísznövényként tartották számon – sokan még mérgezőnek is hitték! A padlizsánkrém azonban hamar meghódította a mediterrán országok konyháit, és ma már nélkülözhetetlen az olasz, görög és közel-keleti ételek között.
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 2 közepes méretű padlizsán (padlizsán Wikipédia)
- 2 gerezd fokhagyma (fokhagyma Wikipédia)
- 3 ek extra szűz olívaolaj (olívaolaj Wikipédia)
- 1 ek tahini (szezámpaszta)
- 1 tk citromlé (citrom Wikipédia)
- 1 tk köménymag
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés Lépésről Lépésre
1. Lépés: A Padlizsán Elkészítése
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- A padlizsánt mossad meg, majd szúrd meg több helyen villával, hogy ne repedjen szét a sütés közben.
- Tedd egy tepsire, és kend be 1 ek olívaolajjal.
- Süsd 25-30 percig, amíg a húsa teljesen megpuhul.
2. Lépés: A Krém Alapjának Elkészítése
- Ha a padlizsán kihűlt, vágd fel és hámozd meg.
- A húsát tedd egy turmixgépbe.
- Add hozzá a fokhagymát (nyersen vagy enyhén pirítva), a tahinit, a citromlevet, a köménymagot, valamint a maradék olívaolajat.
- Sózd és borsozd ízlés szerint.
3. Lépés: Mixelés és Tálalás
- Mixeld simára a hozzávalókat.
- Ha túl sűrű, adj hozzá egy kis vizet vagy olívaolajat.
- Tálald friss petrezselyemmel megszórva, pirított kenyérrel vagy zöldségcsíkokkal.
Tippek a Tökéletes Padlizsánkrémez
✅ Füstös íz érdekében a padlizsánt nyársra húzva is megsütheted, így karamellizálódik a héja.
✅ Erdélyi padlizsánkrémhez adj hozzá egy kevés joghurtot vagy tejfölt.
✅ Vegán változat esetén a tahinit növeld meg, hogy krémesebb legyen.
✅ Télire eltehető üvegben, ha sterilizált üvegbe töltöd és lezárod.
Összegzés
Ez a legfinomabb padlizsánkrém recept garantáltan siker lesz – akár gyors ebédre, akár vendégvárásra készíted. Próbáld ki székely padlizsánkrém vagy majonézes változatban is, és fedezd fel a mediterrán ízek világát!
Olvass Tovább:
Vélemény, hozzászólás?
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.