Esemenyhangositas

Múlt hétvégén készítettem vadas marha-t, és az egész család imádta. A vadas marha nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen tele van zöldségekkel és tápláló alapanyagokkal. Az elkészítése egyszerű, és a végeredmény mindig lenyűgöző. Most megosztom veletek a receptet, hogy ti is élvezhessétek ezt a klasszikus magyar ételt.

Miért Fogod Imádni?

A vadas marha az egyik legkedveltebb magyar étel, és nem véletlenül. Az ízek harmóniája, a szaftos hús és a selymes mártás mindenkit elvarázsol. Ráadásul az egészséges változatunkkal nem kell aggódnod a kalóriák miatt, hiszen kevesebb zsiradékot és több zöldséget használunk. Ideális választás egy hétvégi családi ebédhez vagy vacsorához.

Hozzávalók

• 500 g marhahús (pl. lapocka vagy comb)
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1 db zeller
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál méz
• 2 dl száraz fehérbor
• 5 dl zöldségalaplé
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• Só, bors, babérlevél, citromlé ízlés szerint

Elkészítési Lépések

1. Előkészítés: A marhahúst kockázzuk fel, majd sózzuk és borsozzuk. A zöldségeket (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller) vágjuk nagyobb darabokra, a hagymát és a fokhagymát aprítsuk fel.

1. Sütés: Az olívaolajat hevítsük fel egy nagy serpenyőben, majd pirítsuk meg benne a húst minden oldalról. Vegyük ki a húst, és tegyük félre.

1. Párolás: Ugyanabban a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, majd adjuk hozzá a zöldségeket. Pároljuk néhány percig, majd öntsük fel a fehérborral és az alaplével. Tegyük vissza a húst, adjuk hozzá a babérlevelet, és főzzük lassú tűzön körülbelül 1,5-2 órán át, amíg a hús megpuhul.

1. Mártás: A tejfölt keverjük el a liszttel, majd adjuk hozzá a mustárt és a mézet. Ezt a keveréket öntsük a húsos zöldséges alaphoz, és főzzük még néhány percig, amíg a mártás besűrűsödik. Ízesítsük citromlével, sóval és borssal ízlés szerint.

Gyors Tippek

• Ha kevesebb időd van, használj nyomásfőzőt, így a főzési idő jelentősen lerövidül.
• A vadas mártás ízét fokozhatod egy kis reszelt citromhéjjal vagy egy csipetnyi cukorral.
• Ha a mártás túl sűrű lenne, hígíthatod egy kevés alaplével vagy vízzel.

Változatok

A vadas marha receptje számos változatban elkészíthető. Próbáld ki csirkemellből vagy sertéshússal is, és kísérletezz különböző zöldségekkel, mint például a pasztinák vagy a karalábé. Az eredeti vadas recept mellett az egyszerű vadas recept is népszerű, amely kevesebb hozzávalót igényel, de ugyanolyan finom.

Tálalás

A vadas marha leggyakrabban zsemlegombóccal vagy burgonyapürével tálalva az igazi. A tányérra helyezzük a húst és a zöldségeket, majd öntsük rá a sűrű, ízes mártást. Díszíthetjük egy kevés petrezselyemzölddel vagy citromkarikákkal.

Ne félj kipróbálni ezt az egészséges vadas marha receptet, és varázsold el a családodat egy ínycsiklandó hétvégi étkezéssel. Az egyszerű, de nagyszerű ízek garantáltan mosolyt csalnak mindenki arcára. Készítsd el, és élvezd a vadas marha nyújtotta gasztronómiai élményt!